第十三杯：艾迪生咖啡廳
位於花蓮市區軒轅路上的艾迪生咖啡廳，店名以自己的名字Edison為命名，所以來到這裡他也是主要的靈魂人物。
打開玻璃門，英式雅痞設計佈置的風格，讓人陷入悠閒的情境，而工作吧台佔據了店面的三分一的空間，吧台上各式各樣的咖啡器具琳瑯滿目，牆面的書櫃擺滿了店長喜歡的書籍，牆角掛上咖啡競技的表章，而店內的氛圍裡，也表現出他對咖啡的熱情與堅持。
店長介紹咖啡後，並開始沖泡，專注的眼神裡透露出豐富的的情緒，依豆子不同的比例、不同的器皿，每滴注水濃淡漸層沖泡出暈染的變化，再加上溫度與速度搭配的結合，霧氣與香氣冉冉升起時，鎮住了我的神情。
品嚐的過程裡，濃郁香醇順口的味道竟然可以產生出不同的酒香、花香 、堅果香、人參香及少有的香菜種子，每每散發出了醉人的香氣，讓人驚喜不已，加上燈光投射在他身上，像似一場華麗的表演，也像似咖啡界裡的魔幻師。
坐在吧台前感受了這一切咖啡的魅力。
店長對咖啡的執著，內心藏著一種使命感，外界常常對咖啡的誤解，後來他真正了解原因，因此產生了對咖啡的啟發，並追求咖啡深遠這條路。一般人對於咖啡認知裡的知識，對他而言卻認為是種常識，謙卑的態度才能更積極的學習技術，並持續探索。
這其中如何散發出特別香氣與口感的研究，來與大家分享。
在閒聊過程中，點上了香郁的紐約起司蛋糕，作為最後的回味與結束。
當我離開時，打開玻璃大門，車水馬龍的街道已燈火通明，回首望去也留下了深刻的體會。